Undead Objavljeno 23. junij 2020 Share Objavljeno 23. junij 2020 (urejano) Nadaljujmo temo. No to so moji noži (za poklicno profesionalno) kuhinjo. Majhen Suncraft petty nož, 190mm Yoshida Hamono Bunka ZDP-189 silver(prva izdaja pred mnogomi leti, v sodelovanju z Binetom Volčičem, sedanja izdaja je 165 in 180mm verzija), Tsunehisa Yanagiba 270mm AUS-8 jeklo, Yoshida Hamono za 18 gyuto(chef's knife) 240mm. Ročaji so iz palisandra(rosewood) ki je vodoodporen, jekla so tudi nerjaveča.. Torba je tudi ročno delana po naročilu, zraven imam še polno orodja, ki ga ni na sliki: lopilec, termometer, žlice... 23. junij 2020 uredilo bitje Undead 1 Navedek Povezava do prispevka
Stasis Objavljeno 23. junij 2020 Share Objavljeno 23. junij 2020 Koliko je najmanj kesa za en proper japonski noz? Sicer se mi trenutno niti obstojecih ne da brusit, haha. Pa kaj je z unim drugim od spodaj navzgor? Navedek Povezava do prispevka
Undead Objavljeno 23. junij 2020 Avtor Share Objavljeno 23. junij 2020 Stasis reče pred 3 urami: Koliko je najmanj kesa za en proper japonski noz? Sicer se mi trenutno niti obstojecih ne da brusit, haha. Pa kaj je z unim drugim od spodaj navzgor? Tam med 100 in 200 eur, nad 200 eur se ti ne splaca razen, ce zelis bolj za kolekcijsko zbirateljsko met. Z unim drugin od spodaj na vzgor ni nic narobe, take oblike je bunka noz. Sm ga pa spoliral na ogledalo, tko, da se mal odseva okolica od njega itd.https://www.osterrob.si/kategorija/bunka Navedek Povezava do prispevka
ChAiN Objavljeno 23. junij 2020 Share Objavljeno 23. junij 2020 (urejano) ej zadnjič smo se nekaj menili pa je en uletel, da morajo biti kuhinjski noži pod drugim kotom zbrušeni kot mesarski. nekaj okoli 20-25°, medtem ko pa mesarski okoli 30° v čem je fora ker za laika teh 5° ni ravno velika razlika 23. junij 2020 uredilo bitje ChAiN Navedek Povezava do prispevka
Undead Objavljeno 23. junij 2020 Avtor Share Objavljeno 23. junij 2020 Kuhinjski noži, predvsem japonski so brušeni med kotoma 12 in 15 stopinj, max 20 uni cheap ass noži. Manjši, kot je kot, bolj je oster nož, vendar pa ti potem ostrine ne drži toliko dolgo razen, če imaš bolj trdo jeklo. 1 Navedek Povezava do prispevka
Interceptor Objavljeno 23. junij 2020 Share Objavljeno 23. junij 2020 A lahko da kdo kak link za kak price/performance nož. Nazadnje sem kupil enga od fiskarsa, za cca 25e pa mi je kar kul. Sem pa pol še z aliexpressa kupu za 16e set 5 nožev, pa jih 1x na mesec brusim, pa so "uredu" - oz. so super za svoj dnar. Navedek Povezava do prispevka
Undead Objavljeno 24. junij 2020 Avtor Share Objavljeno 24. junij 2020 To niso compi. Drugač sm pa reku da med 100-200 eur. Tle igra vlogo vrsta jekla, proces obdelave le tega, ali je ročno ali strojno narejen itd. Navedek Povezava do prispevka
Undead Objavljeno 29. junij 2020 Avtor Share Objavljeno 29. junij 2020 Lol. Navedek Povezava do prispevka
Molekula Objavljeno 4. julij 2020 Share Objavljeno 4. julij 2020 https://www.youtube.com/channel/UCg3qsVzHeUt5_cPpcRtoaJQ Navedek Povezava do prispevka
ChAiN Objavljeno 23. oktober 2021 Share Objavljeno 23. oktober 2021 bumpam temo zarad noža a je kdo mogoče nabavil tale nož na OMVjevi akciji, pa če je vreden 50€? načeloma tretiram te akcije kot scam, samo tule me pa srbijo prsti oY1IVWG4L5g 2 Navedek Povezava do prispevka
ChAiN Objavljeno 23. oktober 2021 Share Objavljeno 23. oktober 2021 @Smrk dej povej kej, jebote emoji Navedek Povezava do prispevka
Smrk Objavljeno 23. oktober 2021 Share Objavljeno 23. oktober 2021 Sej si si sam odgovoril. Scam shit, nevreden 20, kamoli 50 1 Navedek Povezava do prispevka
Persona Objavljeno 24. oktober 2021 Share Objavljeno 24. oktober 2021 Jaz sem se v zadnjem času precej navdušil nad brušenjem nožev. Začelo se je, ko sem kupil neka rezbarska dleta, pa sem jih moral nabrusit in nisem vedel kako. Najbolje se je obnesla diamantna brusilna plošča, usnjen pas in polirna pasta. Za tem sem se lotil brušenja vsega pri hiši, kar potrebuje oster rob. Od nožev in škarij, pa do giljotine za papir in raznega orodja. Mi da neko posebno zadovoljstvo, ko nabrusim nož in potem spet lepo reže. 1 Navedek Povezava do prispevka
viddek Objavljeno 24. oktober 2021 Share Objavljeno 24. oktober 2021 https://forged.nl/en/sebra-forged/ Vg10 jeklo (sicer HRC58, ne 60), narejeno v EU, cena zelo normalna S brusno palico se jih lepo vzdrzuje, brusni kamni (imam samo 800/1000/6000) lepo drgnejo, drzijo rob dolgo casa... Pac neka lepa osnova Pa seveda Victorinox fibrox za noze ki mi dol visi in rabim na hitro nekaj abusat Navedek Povezava do prispevka
NixoN Objavljeno 24. oktober 2021 Share Objavljeno 24. oktober 2021 @Persona Kje si se pa podučil o brušenju ostrih robov? Če maš kakšne dobre vire te prosim za delitev. Navedek Povezava do prispevka
gerozaver Objavljeno 24. oktober 2021 Share Objavljeno 24. oktober 2021 Oster rob trgovina, majo tudi tečaje 1 Navedek Povezava do prispevka
Persona Objavljeno 25. oktober 2021 Share Objavljeno 25. oktober 2021 NixoN reče pred 23 urami: @Persona Kje si se pa podučil o brušenju ostrih robov? Če maš kakšne dobre vire te prosim za delitev. Pogledal sem praktično vse videje o tej temi na youtubu. Rezbarska dleta so še posebej tricky za brusit, ker rezilo ni ravna površina ampak je v obliku črke U ali V. S svojo tehniko še vedno nisem povsem zadovoljen, ker mi dlet še vedno ni uspelo nabrusit tako ostro, da bi brila dlake, so pa dovolj ostra, da režejo lesna vlakna in jih ne trgajo. Noži so tu nekoliko bolj enostavni, ampak še vedno nisem nikakršen profi na tem področju. Se mi zdi da je to še ena tema, kjer lahko greš tako globoko v zajčjo luknjo, da gledaš rob na mikroskopskem nivoju in študiraš kako bi odbrusil še eno plast molekul s površine, da bo bolj ostra. Za mene je dovolj, če so rezila razumno ostra in pripravljena za praktično uporabo. Navedek Povezava do prispevka
╭∩╮ osis Objavljeno 25. oktober 2021 Share Objavljeno 25. oktober 2021 ChAiN reče Dne, 23. 10. 2021 at 8:57: bumpam temo zarad noža a je kdo mogoče nabavil tale nož na OMVjevi akciji, pa če je vreden 50€? načeloma tretiram te akcije kot scam, samo tule me pa srbijo prsti oY1IVWG4L5g Za tele tule ti je smrk že povedal. Ampak tiste, ki je imel petrol leta nazaj so pa bili proper stuff. Ne vem pa kaj je s temi iz Merkatorja. Navedek Povezava do prispevka
Stasis Objavljeno 27. oktober 2021 Share Objavljeno 27. oktober 2021 Osebno cim vidim uno bunko na dnu rezila samo arricederci. Navedek Povezava do prispevka
vantage_amv8 Objavljeno 25. januar 2022 Share Objavljeno 25. januar 2022 Ker je na forumo enepar k se jih pali na nože me zanima, če kdo ve kje bi lah kupil novo rezilo za nož v LJ al je treba importat? Gre za buck nož, rezilo se je zlomilo v zadnji 1/4 https://www.buckknives.com/product/110-folding-hunter-knife/0110FAM01/ vsak napotek bo dobrodošel Navedek Povezava do prispevka
╭∩╮ osis Objavljeno 18. september 2022 Share Objavljeno 18. september 2022 To ne vem, če je neka generična oblika in lahko potem dobiš ločen del, ... a se tole sploh da razstavit? Navedek Povezava do prispevka
bna Objavljeno 18. september 2022 Share Objavljeno 18. september 2022 lovski nož Navedek Povezava do prispevka
Galko Objavljeno 18. september 2022 Share Objavljeno 18. september 2022 meni je sicer grd, ampak je pa res izjemno lepo ohranjen pa še ful je eksotičen combo ta planšarska roževina in simbol budizma koliko misliš da boš lahko iztržil za takega eksota? Navedek Povezava do prispevka
bna Objavljeno 19. september 2022 Share Objavljeno 19. september 2022 Galko reče pred 4 urami: meni je sicer grd, ampak je pa res izjemno lepo ohranjen pa še ful je eksotičen combo ta planšarska roževina in simbol budizma koliko misliš da boš lahko iztržil za takega eksota? ene 3500 bi moral dobit 1 Navedek Povezava do prispevka
Jakey Objavljeno 19. september 2022 Share Objavljeno 19. september 2022 osis reče Dne, 18. 9. 2022 at 10:38: To ne vem, če je neka generična oblika in lahko potem dobiš ločen del, ... a se tole sploh da razstavit? Takega razstavi točno tu. Navedek Povezava do prispevka
╭∩╮ osis Objavljeno 25. september 2022 Share Objavljeno 25. september 2022 Ja, sam naredi čisto nov nož iz tega Navedek Povezava do prispevka
Undead Objavljeno 27. september 2022 Avtor Share Objavljeno 27. september 2022 (urejano) ChAiN reče Dne, 23. 10. 2021 at 8:57: bumpam temo zarad noža a je kdo mogoče nabavil tale nož na OMVjevi akciji, pa če je vreden 50€? načeloma tretiram te akcije kot scam, samo tule me pa srbijo prsti oY1IVWG4L5g Vrjem, da Štefelin ne porablja takih smeti od nožev. Še vsak chef, ki ga poznam, uporablja kvalitetne japonske nože in ne neki no name brand. To je samo zgolj za promocijo in pokasira keš, pol pa al jih proda al pa se mu valja v nekem temnem kotu. 27. september 2022 uredilo bitje Undead Navedek Povezava do prispevka
Kakarotto Objavljeno 27. september 2022 Share Objavljeno 27. september 2022 Pa res vsi uporabljajo japonske nože? Res, al je to tako bolj for show, sicer pa prisegajo bolj na visokvalitetne nože z nerjavečega jekla nemškega porekla z okrožja Solingen in antibakterijskimi ročaji oziroma takimi, ki jih je res lahko očistiti in tudi nabrusiti? Sigurno pa ne uporablja Štefelin teh, ki so tam promovirani. To je pa gotovo. Navedek Povezava do prispevka
Priporočeni prispevki
Pridruži se debati
Lahko objaviš prispevek in se registriraš kasneje. Ako imaš račun, se vpiši za objavo s svojim računom.