Malorossiya in njena kulinariaka

[foker]

Borščh

 

Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Stebelno zeleno in korenje očistimo, operemo ter narežemo na majhne koščke. Zelje očistimo in narežemo na dolge trakove.

 

Kos govejega mesa operemo in položimo v velik lonec. Zalijemo ga s hladno vodo ter pristavimo na kuhalnik. Meso zavremo in pustimo, da vre 2 minuti. Z mesa odstranimo pene, nato pa ga odcedimo in shranimo na toplem krožniku.

 

V loncu segrejemo mast. Dodamo čebulo, česen, korenje in zeleno ter zelenjavo med občasnim mešanjem na srednji temperaturi pražimo 4 do 5 minut. Prilijemo jušno osnovo in zavremo. Dodamo kos govejega mesa, temperaturo znižamo, lonec pokrijemo in ob rahlem vrenju kuhamo toliko časa, da se meso zmehča in zlahka loči od kosti (1,5 do 2 uri). Približno 40 minut pred koncem kuhanja olupimo krompir in ga operemo. Narežemo ga na enako velike kocke, ki jih 30 minut pred koncem kuhanja dodamo v lonec.

 

Medtem ko se juha kuha, pripravimo peso. Gomolje najprej skrbno očistimo in operemo. Zložimo jih v lonec in zalijemo z 2,5 litra hladne vode. Dodamo žlico kisa in kuhamo na srednji temperaturi 50 do 60 minut oziroma toliko časa, da se gomolji zmehčajo. Kuhane gomolje odcedimo in ohladimo.

 

Ko se meso zmehča, ga odstranimo iz lonca in položimo na krožnik. Počakamo, da se malo ohladi, potem pa ga natrgamo na manjše kose, ki jih stresemo nazaj v lonec. Ohlajene pesine gomolje olupimo in narežemo na julienne. Narezano peso skupaj z narezanim zeljem dodamo v lonec. Juho kuhamo še 5 do 10 minut, da se zelje malo zmehča. Po okusu posolimo in popopramo ter začinimo s kisom.

 

Pripravljeno juho serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice, okrasimo s kislo smetano in postrežemo s kruhom.

[Aktivist Vanč]

What?

[DaCapo]

What?

[foker]

ok hotel neki potopis ali nekaj zgrešil celo izbo,.. sorry,.. briši

[DaCapo]

Saj je kul, recepte imam vedno rad. 

3. junij 2023 uredilo bitje DaCapo

[Galko]

Nekdo je preveč Zeldo nažigal

[Slinch]

Fak ej jaz sem samo videl naslov in galko avatar in bil fix da pise o zeldi

 

Uno, FIX

 

Ker disappointment ko odprem in sploh ni njegov topic

[Galko]

no še vedno lahko sprobaš zgornji recept iz zelde

[kid666]

tomazek reče pred 3 urami:

What?

odgovor je v OPovem avatarju

hint: ded se ga je našvasal z vodko

[Weraziel]

jaz mislim, da bi ta tema morala postati nova Gostilna v Igrovju

 

končno en dober post iz strani fokerja

[DaCapo]

Samo res, jaz sem si veliko hrane pripravljal po receptih iz raznih iger. Od Monster Hunterja in naprej.

[ke_kit]

Čemu šerifi ne prestavite teme?

[Aktivist Vanč]

Pinajte to odlično temo @Galko ali @DaCapo, če že sodelujete v njej. 

[DaCapo]

Tvoja želja je zame ukaz, @tomazek. 

Upam, da bo padel še kak dober igričarski recept, ker drugače bomo pač odpinali.

3. junij 2023 uredilo bitje DaCapo

[Slinch]

Wadafak no dacapo eno tako se pa te bom benal

[AMF]

DaCapo reče pred 5 urami:

 Monster Hunterja 

Pa si začinil z mačjo dlako?

[DaCapo]

@AMF: Seveda. 

. 

3. junij 2023 uredilo bitje DaCapo